原料:
- 1 块澳大利亚和牛无骨肋排(3-4 磅)
- 盐
- 胡椒
- 蒜粉
- 橄榄油
- 新鲜香草(如百里香或迷迭香)
指示:
- 将烤箱预热至325华氏度。
- 将澳大利亚和牛无骨肋排从冰箱中取出,让其在室温下放置约一小时。
- 在烤肉的各个面上撒上适量的盐、胡椒和蒜粉。
- 用大火加热铸铁煎锅或烤盘。往锅里倒入一汤匙橄榄油,然后旋转均匀地涂抹。
- 将烤肉的各个面都煎至形成漂亮的外壳,每面大约 3 至 4 分钟。
- 在锅中加入一些新鲜的香草,如百里香或迷迭香,然后将烤肉放入烤箱。
- 将上等肋排放入烤箱烘烤,每磅约 20-25 分钟,或直至达到您想要的熟度。使用肉类温度计检查内部温度 - 125 华氏度为半熟,135 华氏度为半熟,145 华氏度为半熟。
- 将烤肉从烤箱中取出,静置至少 10 分钟后再切片。
上菜时,逆着纹理切成片,搭配您最喜欢的配菜,例如烤蔬菜或土豆泥。别忘了享受这块美味牛肉的浓郁多汁味道!