Beef Short Rib

牛小排

现在是时候谈谈最鲜嫩多汁的牛肉了——牛小排!但在深入研究食谱之前,让我们先快速了解一下这种令人垂涎欲滴的肉的历史。

信不信由你,牛小排的历史可以追溯到 19 世纪,当时它是牧场上牛仔们的热门食物。他们会在明火上慢慢煮牛小排,直到牛小排变得软嫩可口,骨头脱落。如今,我们又有了一些烹饪选择,让我们开始制作这道菜吧!

原料:

  • 4-6 块牛小排(带骨)
  • 1汤匙橄榄油
  • 盐和胡椒粉调味)
  • 1 个大洋葱(切碎)
  • 2-3 瓣大蒜(切碎)
  • 2-3 杯牛肉汤
  • 1杯红酒
  • 1-2汤匙番茄酱
  • 1-2 片月桂叶
  • 一把新鲜百里香(切碎)

指示:

  1. 将烤箱预热至 325°F。现在就开始烹饪吧!

  2. 用盐和胡椒粉给牛小排调味。用中高火加热大型荷兰烤锅,加入橄榄油。油热后,将牛小排四面煎至焦黄。

  3. 将牛小排从荷兰锅中取出,放在盘子里备用。将切碎的洋葱放入荷兰锅中,炒至变软并略微呈棕色。然后,加入蒜末,再炒一两分钟,直到发出香味。

  4. 将牛肉汤、红酒、番茄酱、月桂叶和百里香加入荷兰锅中。搅拌均匀。

  5. 将牛小排放回荷兰烤盘,确保它们完全浸入液体中。用紧密的盖子盖住荷兰烤盘,然后将其放入烤箱中。

  6. 将牛小排煮 2-3 小时,直到它们变得软嫩可口,从骨头上脱落。将荷兰烤盘从烤箱中取出,让其冷却几分钟。

  7. 将牛小排与您最喜欢的配菜一起食用,例如土豆泥、烤蔬菜或丰盛的沙拉。

有趣的事实:您是否知道,牛小排由于其令人印象深刻的体型和肉质外观有时被称为“恐龙骨”?

各位,这就是您要找的!这道美味而又历史悠久的牛小排食谱一定会让您大饱口福。所以,尽情享受这道肉质杰作吧——您的味蕾会感谢您的!