Beef Wellington

惠灵顿牛肉

原料:

  • 1 1/2 磅 牛里脊肉
  • 盐和黑胡椒,调味
  • 2汤匙橄榄油
  • 1汤匙无盐黄油
  • 1 个洋葱,切碎
  • 8 盎司蘑菇,切碎
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 1/4 杯干白葡萄酒
  • 1 汤匙 第戎芥末
  • 2 汤匙切碎的新鲜百里香
  • 1 张酥皮糕点,解冻
  • 1 个鸡蛋,打散

指示:

  1. 将烤箱预热至 400°F。
  2. 用盐和黑胡椒给牛里脊肉调味。
  3. 在大煎锅中,用大火加热橄榄油。
  4. 将牛里脊肉放入煎锅,煎至各面呈棕色,每面约 1-2 分钟。
  5. 将牛里脊肉从煎锅中取出,放在盘子里备用。
  6. 在同一个煎锅中,用中火融化黄油。
  7. 加入切碎的洋葱,煮约 2-3 分钟,直至变软。
  8. 将切碎的蘑菇和蒜末放入煎锅,煮约 8-10 分钟,直至变软且水分蒸发。
  9. 将白葡萄酒倒入煎锅,煮至量减少一半。
  10. 加入第戎芥末和切碎的新鲜百里香搅拌。
  11. 用盐和黑胡椒调味蘑菇混合物。
  12. 在撒了少许面粉的表面上,将酥皮擀成足够大的矩形,以包住牛里脊肉。
  13. 将蘑菇混合物铺在酥皮片的顶部。
  14. 将煎好的牛里脊肉放在蘑菇混合物上面。
  15. 将酥皮卷起在牛里脊肉周围,并将接缝处压在一起以密封。
  16. 将惠灵顿牛排放在铺有羊皮纸的烤盘上。
  17. 将打好的鸡蛋刷到酥皮顶部。
  18. 将惠灵顿牛排放入预热的烤箱中烘烤 25-30 分钟,直至酥皮呈金黄色且牛里脊肉烤至您想要的熟度。
  19. 让惠灵顿牛排静置 5-10 分钟,然后切片上桌。

享用美味的惠灵顿牛排!