Bistecca alla Fiorentina

佛罗伦萨牛排

原料:

  • 1 块上等腰肉牛排,约 2 磅
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1茶匙粗海盐
  • 1/2 茶匙现磨黑胡椒
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 1 枝新鲜迷迭香
  • 柠檬角,供食用

指示:

  1. 将烤架或烤盘预热至高温。

  2. 用橄榄油涂抹牛排,并撒上适量的盐和胡椒粉。

  3. 每面烤牛排约 6-8 分钟,或直到达到您想要的熟度。使用肉类温度计检查内部温度,三分熟时为 130°F,五分熟时为 140°F,七分熟时为 150°F。

  4. 烹制牛排时,将切碎的大蒜和迷迭香放入小锅,用小火加热,直至发出香味。

  5. 牛排烤好后,将其从烤架上取下,静置至少 5 分钟。

  6. 上菜时,将大蒜和迷迭香混合物刷到牛排上,然后逆着纹理切成薄片。配上柠檬角,以便挤在肉上。

制作美味的佛罗伦萨牛排的关键是保持简单,让牛排的品质得以彰显。尽情享用吧!