Chateaubriand

夏多布里昂

原料:

  • 2磅牛里脊烤肉
  • 盐和胡椒
  • 2汤匙橄榄油
  • 4汤匙无盐黄油
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 1 汤匙切碎的新鲜百里香
  • 1/4 杯白兰地
  • 1/2 杯牛肉汤
  • 1/4 杯浓奶油

指示:

  1. 将烤箱预热至 425°F。
  2. 用盐和胡椒给牛里脊肉调味。
  3. 将橄榄油放入大的耐烤锅中,用大火加热。
  4. 将牛肉各面煎至棕色且酥脆,每面约 2 分钟。
  5. 将煎锅放入烤箱,烤 15-20 分钟,或直到牛肉内部温度达到 125°F(五分熟)。
  6. 将牛肉从煎锅中取出,静置 10 分钟。
  7. 牛肉静置时,制作酱汁。用中火将黄油在煎锅中融化。
  8. 加入大蒜和百里香,煮 1-2 分钟,或直至散发出香味。
  9. 倒入白兰地并刮掉煎锅底部的所有焦黄部分。
  10. 加入牛肉汤并煮沸。
  11. 煮5-10分钟,或直到酱汁减少一半。
  12. 加入浓奶油并继续煮至酱汁略微变​​稠。
  13. 将牛里脊肉切片,与酱汁一起食用。

夏多布里昂牛排是一道美味而精致的菜肴,非常适合特殊场合或晚宴。搭配烤蔬菜或沙拉,即可享用一顿完整的大餐。尽情享用吧!