尽情享受经典夏多布里昂牛排的精致风味,这道菜一定会让最挑剔的味蕾留下深刻印象。这道优雅的菜肴非常适合特殊场合,而且准备起来非常简单。以下是您需要准备的东西:
原料:
- 1 块(2 磅)牛里脊肉
- 2汤匙优质油
- 盐和现磨黑胡椒
- 2汤匙黄油
- 2 瓣大蒜,切碎
- 1 汤匙切碎的新鲜百里香
- 1杯牛肉汤
- 1/4 杯红酒
使用方法:
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将烤箱预热至 375°F。
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将牛里脊肉从冰箱中取出,在室温下静置至少 30 分钟。
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用适量盐和新鲜研磨的黑胡椒给里脊肉调味。
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用大火加热一个大的耐烤锅,并加入油。
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油热后,小心地将里脊肉放入煎锅,煎炸各面,直到形成金黄色外壳。
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将煎锅放入预热的烤箱中,烤里脊肉约 25-30 分钟,或烤至内部温度达到 135°F(五分熟)。
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烤好后,将煎锅从烤箱中取出,将里脊肉移到切菜板上。用箔纸盖住,静置 10 分钟。
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里脊肉静置时,准备酱汁。用中火加热小平底锅,加入黄油。黄油融化后,加入大蒜和百里香,炒 1-2 分钟,直至散发出香味。
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倒入牛肉汤和红酒,煮沸。煮 5-7 分钟,或直至酱汁变稠。
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将里脊肉切成厚片,配上酱汁即可食用。尽情享用吧!