Chateaubriand Recipe

夏多布里昂牛排食谱

尽情享受经典夏多布里昂牛排的精致风味,这道菜一定会让最挑剔的味蕾留下深刻印象。这道优雅的菜肴非常适合特殊场合,而且准备起来非常简单。以下是您需要准备的东西:

原料:

  • 1 块(2 磅)牛里脊肉
  • 2汤匙优质油
  • 盐和现磨黑胡椒
  • 2汤匙黄油
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 1 汤匙切碎的新鲜百里香
  • 1杯牛肉汤
  • 1/4 杯红酒

使用方法:

  1. 将烤箱预热至 375°F。

  2. 将牛里脊肉从冰箱中取出,在室温下静置至少 30 分钟。

  3. 用适量盐和新鲜研磨的黑胡椒给里脊肉调味。

  4. 用大火加热一个大的耐烤锅,并加入油。

  5. 油热后,小心地将里脊肉放入煎锅,煎炸各面,直到形成金黄色外壳。

  6. 将煎锅放入预热的烤箱中,烤里脊肉约 25-30 分钟,或烤至内部温度达到 135°F(五分熟)。

  7. 烤好后,将煎锅从烤箱中取出,将里脊肉移到切菜板上。用箔纸盖住,静置 10 分钟。

  8. 里脊肉静置时,准备酱汁。用中火加热小平底锅,加入黄油。黄油融化后,加入大蒜和百里香,炒 1-2 分钟,直至散发出香味。

  9. 倒入牛肉汤和红酒,煮沸。煮 5-7 分钟,或直至酱汁变稠。

  10. 将里脊肉切成厚片,配上酱汁即可食用。尽情享用吧!