Chilean Sea Bass Fillets

智利海鲈鱼片

原料:

  • 4 片智利海鲈鱼片,每片约 6 盎司
  • 2汤匙橄榄油
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1/4 杯白葡萄酒
  • 2汤匙柠檬汁
  • 2汤匙无盐黄油
  • 1 汤匙切碎的新鲜欧芹

指示:

  1. 将烤箱预热至 400°F。
  2. 用纸巾将智利海鲈鱼片拍干,并在两面撒上盐和胡椒粉。
  3. 将橄榄油倒入大型烤锅中,用中高火加热。
  4. 将鱼片放入煎锅,每面煎 2-3 分钟,直至呈金黄色。
  5. 将煎锅放入预热的烤箱中烘烤 8-10 分钟,或直到鱼熟透并用叉子轻易剥落。
  6. 将煎锅从烤箱中取出,并将鱼片放到盘子中。
  7. 将煎锅放回炉上并加入白葡萄酒和柠檬汁。
  8. 将液体煮沸,煮 1-2 分钟,或直到减少一半。
  9. 将煎锅从火上移开,搅拌黄油直至融化并混合均匀。
  10. 将酱汁倒在智利海鲈鱼片上,撒上切碎的欧芹。
  11. 立即食用。

这道菜与烤蔬菜或简单的沙拉搭配,是一顿完整的大餐。享受智利海鲈鱼的细腻和黄油味,以及白葡萄酒和柠檬黄油酱的酸味和咸味。