Cochinillo Asado - Segovia

Cochinillo Asado - 塞哥维亚

原料:

  • 1 整只乳猪(8-10 磅),清洗并准备好
  • 1杯橄榄油
  • 1杯白葡萄酒
  • 2 汤匙烟熏辣椒粉
  • 6 瓣大蒜,切碎
  • 2汤匙海盐
  • 1茶匙现磨黑胡椒

指示:

  1. 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
  2. 在一个小碗里,将橄榄油、白葡萄酒、烟熏辣椒粉、大蒜、盐和胡椒混合在一起,制成腌料。
  3. 将腌料涂抹到猪的内外侧,确保均匀涂抹。
  4. 将猪放入大烤盘,烤约 3-4 小时,每 30 分钟用烤盘汁浇一次。猪皮要酥脆、呈棕色。
  5. 猪烤好后,将其从烤箱中取出,静置约 15 分钟,然后再切片。
  6. 将猪肉与烤土豆和时令蔬菜一起上桌。

注意:此食谱需要一整只乳猪,在某些地区可能很难找到。如果找不到乳猪,可以用小猪或猪肩肉代替。只需相应调整烹饪时间即可。