Dover Sole

多佛比目鱼

原料:

  • 2 片多佛鲽鱼片(每片 6-8 盎司)
  • 盐和胡椒
  • 1/4 杯通用面粉
  • 2汤匙橄榄油
  • 2汤匙无盐黄油
  • 1 个柠檬,切片
  • 1/4 杯干白葡萄酒
  • 1/4 杯鸡汤或蔬菜汤
  • 2 汤匙切碎的新鲜欧芹

指示:

  1. 将烤箱预热至 375°F。
  2. 将盐和胡椒粉涂抹在多佛鲽鱼片的两面。
  3. 将鱼片裹上面粉,抖掉多余的面粉。
  4. 将橄榄油和黄油放入大型耐烤锅中,用中高火加热。
  5. 黄油融化、锅热后,将多佛鲽鱼片放入煎锅,煎约 3-4 分钟,直至一面呈金黄色。
  6. 将鱼片翻面,将柠檬片放入煎锅中。再煮 2-3 分钟。
  7. 倒入白葡萄酒和肉汤,煮沸。
  8. 将煎锅放入预热的烤箱中,烘烤 6-8 分钟,直至鱼熟透,用叉子可以轻松剥落。
  9. 将煎锅从烤箱中取出并撒上切碎的欧芹。
  10. 趁热将多佛比目鱼上桌,将柠檬片和锅汁舀在上面。

尽情享受美味的多佛比目鱼吧!