Duck Leg Confit

油封鸭腿

原料:

  • 4 只鸭腿
  • 2 杯鸭油(足以完全浸没鸭腿)
  • 1 汤匙 粗海盐
  • 1 汤匙 黑胡椒
  • 6 瓣大蒜,捣碎
  • 6 枝百里香
  • 2 片月桂叶

使用方法:

  1. 将烤箱预热至 325°F (160°C)。
  2. 在鸭腿两面撒上盐和黑胡椒。
  3. 将鸭油放在一个大的耐烤锅中加热,直到其融化并变热。
  4. 将大蒜、百里香和月桂叶放入锅中,让它们在油脂中浸泡一两分钟。
  5. 将鸭腿轻轻放入锅中,确保其完全浸没在热鸭油中。
  6. 盖上锅盖并将其放入烤箱。
  7. 将鸭腿放入烤箱烤 2-3 小时,或直到鸭肉从骨头上脱落。
  8. 将锅从烤箱中取出并让其冷却至室温。
  9. 冷却后,将鸭腿从锅中取出,轻轻抖掉多余的油脂。
  10. 用中高火加热一个大煎锅。
  11. 将鸭腿皮朝下放入煎锅,煎至鸭皮酥脆、呈金黄色。
  12. 将鸭腿翻面,再煮一两分钟。
  13. 趁热享用吧!

注意:您可以将剩余的鸭腿与剩余的鸭油一起放入冰箱保存长达一周。食用前,请务必在煎锅中重新加热鸭腿。