Fraise Gras with Filet Mignon

菲力牛排配鲜肝酱

原料:

  • 2 块菲力牛排
  • 盐和黑胡椒,调味
  • 1汤匙橄榄油
  • 2 颗葱,切碎
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 1/4 杯白兰地
  • 1/4 杯牛肉汤
  • 1/4 杯浓奶油
  • 2汤匙无盐黄油
  • 2 汤匙切碎的新鲜欧芹

对于新鲜肝:

  • 2 大片鹅肝
  • 盐和黑胡椒,调味
  • 1汤匙橄榄油

指示:

  1. 用盐和黑胡椒给菲力牛排调味。
  2. 在大煎锅中,用中高火加热橄榄油。
  3. 将菲力牛排放入煎锅,两面各煎 4-5 分钟,至半熟,或直至达到想要的熟度。
  4. 将牛排从煎锅中取出并放在盘子里备用。
  5. 在同一个煎锅中,加入切碎的青葱和蒜末,煮约 2-3 分钟,直至变软。
  6. 将白兰地倒入煎锅,不断搅拌,煮 1-2 分钟。
  7. 将牛肉汤倒入煎锅,煮至汤量减少一半。
  8. 将浓奶油倒入煎锅,不断搅拌,再煮 2-3 分钟。
  9. 将煎锅从火上移开,搅拌黄油直至融化并且酱汁变得光滑。
  10. 加入切碎的新鲜欧芹并搅拌。
  11. 用盐和黑胡椒给鲜草片调味。
  12. 在另一个煎锅中,用中高火加热橄榄油。
  13. 将鲜肝片放入煎锅,每面煎 1-2 分钟,或直到呈金黄色且酥脆。
  14. 上菜时,将菲力牛排入盘,并在上面放上新鲜肝片。
  15. 用勺子将酱汁舀到牛排和新鲜肝上面。

享受美味的菲力牛排和新鲜肝酱吧!