原料:
- 1/4杯橄榄油
- 2 瓣大蒜,切碎
- 1 个洋葱,切碎
- 1 个茴香球,切碎
- 1 根韭菜,切碎
- 2 个番茄,切碎
- 2 杯鱼汤
- 1/2 杯白葡萄酒
- 1 茶匙 橙皮
- 1 片月桂叶
- 1 磅贻贝,洗净并去须
- 1 磅蛤蜊,洗净
- 1 磅虾,去皮、去筋
- 1 磅鲈鱼或其他白鱼,切块
- 盐和胡椒
- 新鲜欧芹,切碎
指示:
- 在一个大锅中,用中火加热橄榄油。加入大蒜、洋葱、茴香和韭菜,煮至变软,大约 5 分钟。
- 加入番茄、鱼汤、白葡萄酒、橙皮和月桂叶。煮沸后调小火,煮 20 分钟。
- 加入贻贝、蛤蜊、虾和鲈鱼。用盐和胡椒调味。盖上锅盖,小火煮 10-15 分钟,或直至海鲜煮熟,蛤蜊和贻贝张开。
- 用新鲜的欧芹装饰并与硬皮面包一起食用。