原料:
- 4 块小牛排,捣成薄片
- 1/2 杯通用面粉
- 1/2 茶匙 盐
- 1/4 茶匙黑胡椒
- 4 汤匙无盐黄油,分开
- 1/4 杯干白葡萄酒
- 1/2 杯鸡汤
- 2汤匙鲜榨柠檬汁
- 2 汤匙 刺山柑,沥干
- 2 汤匙切碎的新鲜欧芹
指示:
- 在浅盘中,将面粉、盐和胡椒混合在一起。
- 将小牛排到面粉混合物中裹上面粉,抖掉多余的面粉。
- 在大煎锅中,用中高火融化 2 汤匙黄油。
- 将小牛排放入煎锅,煎至两面金黄,每面约 2-3 分钟。
- 将小牛排从煎锅中取出并放到盘子里。
- 将白葡萄酒倒入煎锅并用木勺刮锅底以松开任何焦黄的部分。
- 将鸡汤、柠檬汁和刺山柑放入煎锅,煮至沸腾。
- 将酱汁煮 2-3 分钟,直至稍微浓缩。
- 将煎锅从火上移开并加入剩下的 2 汤匙黄油并搅拌。
- 将小牛排放回煎锅并用勺子将酱汁浇在上面。
- 将切碎的欧芹撒在小牛排片上面。
- 趁热将小牛肉皮卡塔与您喜爱的配菜(如烤蔬菜或意大利面)一起上桌。
享受!