El cangrejo es un manjar delicioso que se consume en ocasiones especiales en todo el mundo. Pero cuando compras cangrejo, puede resultar abrumador ver tantas opciones diferentes. ¿Cómo sabes cuál cangrejo es realmente el mejor?
Aquí en Stone Crab Club, sabemos todo lo que hay que saber sobre el cangrejo y hemos elaborado esta lista para ayudarlo a encontrar el mejor tipo de cangrejo para su próximo evento. Entonces, sin más preámbulos, ¡profundicemos en los mejores tipos de cangrejos!
1. Cangrejo de piedra
El cangrejo moro es la carne de cangrejo más tierna y sabrosa que se encuentra disponible en el mercado. No sólo es tremendamente delicioso, sino que además es 100% sostenible , ya que no es necesario matar el cangrejo para disfrutar de su carne.
Los cangrejos moros son únicos porque les pueden volver a crecer sus garras aproximadamente cada año, por lo que cuando se pescan, solo se les quita una garra (la otra se deja para que el cangrejo pueda cazar) y el cangrejo se devuelve al mar. Esto significa que solo están disponibles para la venta pinzas de cangrejo moro, ¡pero de todos modos esa es la mejor parte de comer cangrejo!
Ya sea que hayas probado el cangrejo moro antes o no, es verdaderamente el mejor tipo de cangrejo y una compra obligada para aquellos que quieran disfrutar del mejor tipo de cangrejo. ¡Solo asegúrate de tomar también un poco de la increíble salsa Joe's Mustard para completar tu experiencia con el cangrejo moro!
2. Cangrejo real de Alaska
El cangrejo real de Alaska es conocido en todo el mundo por su increíble sabor y, por supuesto, ¡su gran tamaño! El cangrejo real de Alaska es una de las variedades de cangrejo más grandes del mundo y la carne tiene un sabor deliciosamente dulce y mantecoso, lo que hace que la carne de cangrejo sea deliciosa cuando se sumerge en mantequilla.
El cangrejo real de Alaska es sabroso cuando se cocina al vapor y se come solo, pero también es delicioso cuando se prepara en sopas o pasteles de cangrejo. Porque un cangrejo real de Alaska puede pesar hasta 24 libras. , ¡probablemente comprarás una porción de un cangrejo para tu próximo banquete de mariscos!
3. Cangrejo gigante del Mar del Norte
El cangrejo gigante del Mar del Norte es una raza similar al cangrejo real de Alaska, pero en lugar de pescarse en los mares alrededor de Alaska, estos grandes crustáceos se encuentran en el Mar del Norte, cerca de Inglaterra y Escocia.
Esta raza de cangrejo, sin embargo, no crece tanto como la variedad de Alaska y, en cambio, pesa alrededor de 9 libras. De todos modos, la carne es tierna y deliciosa y una excelente adición a cualquier plato de mariscos o deliciosa cuando simplemente se parte y se come con mantequilla clarificada.
4. Cangrejo de las nieves
Si has disfrutado del cangrejo antes, existe una gran posibilidad de que sea cangrejo de las nieves . Si bien el cangrejo de las nieves es más barato, también es conocido por no ser tan tierno o sabroso como las otras variedades de cangrejos de esta lista.
Que no sea tan rico no significa que no sea sabroso. Debido a que tiende a ser salado, el cangrejo de las nieves es una excelente opción para las sopas, ya que no tendrá que agregar mucha sal para que quede sabroso. ¡Solo asegúrese de que si compra cangrejo de las nieves para comer solo, tenga algo listo para mojarlo y ayudar a contrarrestar el sabor ligeramente salado!
5. Cangrejo Dungeness
El cangrejo Dungeness es otra opción popular para la carne de cangrejo y se puede encontrar comúnmente en platos asiáticos. Si bien el cangrejo Dungeness es tierno y dulce, no tiene patas grandes, lo que significa que no es un cangrejo fácil de comer solo. Si vas a comer este cangrejo, ¡también tendrás que profundizar en el cuerpo para asegurarte de que realmente obtienes el valor de tu dinero!
El cangrejo Dungeness se prepara mejor hirviéndolo, aunque también se puede cocinar al vapor. Sin embargo, tenga en cuenta que los caparazones del cangrejo Dungeness son muy gruesos y difíciles de manejar, por lo que probablemente querrá romperlos previamente cuando sirva a los invitados.
6. Cangrejo azul
El cangrejo azul es conocido en todo el mundo por su carne deliciosamente dulce y tierna, que también tiene un sabor a nuez único. Sin embargo, el cangrejo azul es un poco difícil de encontrar entero, ya que la mayoría de las pesquerías que lo capturan lo envían para convertirlo en carne de cangrejo gigante, pero generalmente están disponibles a lo largo de la costa atlántica de los Estados Unidos .
Si tienes la suerte de comprar un cangrejo azul entero, entonces el mundo está a tus pies. Puedes cocinar el cangrejo al vapor o hervirlo para comerlo solo o extraer la carne para usarla en otro plato. ¡Nunca te quedarás sin opciones a la hora de cocinar y servir cangrejo azul!
**El cangrejo azul a menudo se captura cuando el cangrejo muda su caparazón. Estos cangrejos, con el caparazón parcialmente formado, generalmente se fríen y se sirven como cangrejos de caparazón blando, ya que no se pueden cocinar con ningún otro método (el caparazón parcialmente formado se desintegrará al cocinar).
7. Cangrejo araña japonés
El cangrejo araña japonés es otra de las variedades de cangrejo más grandes y pertenece a la misma categoría que el cangrejo real de Alaska. Puede dar miedo encontrar estos animales grandes en la naturaleza, ya que sus enormes patas se mueven rápidamente, lo que los hace parecer una araña y, por lo tanto, les da su nombre.
Los centollos japoneses tienen una carne muy dulce y delicada, lo que los hace excelentes para servir solos o en recetas. Sin embargo, solo se encuentran frente a la costa de Japón, por lo que si no vives en Asia, probablemente te resultará difícil encontrar esta raza particular de cangrejo.
Si consigue uno, es mejor servirlo solo con una salsa suave, que realzará el sabor natural del cangrejo. Manténgase alejado de las sopas de pescado y los pasteles de cangrejo, ya que este tipo de cangrejo tiene un sabor que se domina fácilmente.
En general, ¡hay tantos tipos deliciosos de cangrejo para probar! Recomendamos comenzar con cangrejo de piedra o cangrejo real de Alaska, ya que estos tipos de cangrejo son fáciles de encontrar y preparar. No importa qué tipo de cangrejo elija, consulte el Stone Crab Club para ver todas las increíbles ofertas e inscribirse en nuestro programa de suscripción que enviará mariscos frescos a su puerta automáticamente mensualmente.
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