Aquí hay una receta para cocinar chuletón deshuesado Wagyu BMS 8-9 australiano hasta obtener un punto perfecto medio cocido:
Ingredientes:
- 1 chuletón deshuesado Wagyu BMS 8-9 australiano, alrededor de 2-2,5 libras
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo, machacados
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
Instrucciones:
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Saque el chuletón deshuesado Wagyu BMS 8-9 australiano del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30-45 minutos antes de cocinarlo.
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Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
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Sazone generosamente el chuletón con sal y pimienta por todos lados.
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Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Agrega aceite de canola y deja que se caliente, pero sin fumar.
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Agregue el chuletón a la sartén y dore durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada.
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Agrega la mantequilla sin sal, el ajo, el tomillo y el romero a la sartén.
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Vierta la mantequilla derretida sobre el chuletón para rociarlo. Continúe rociando durante 1-2 minutos.
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Transfiera la sartén al horno precalentado y ase durante 6 a 10 minutos, o hasta que la temperatura interna del chuletón alcance los 130 °F (54 °C) a fuego medio.
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Retire la sartén del horno y deje reposar el chuletón durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
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Corte el chuletón a contrapelo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
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¡Sirve el chuletón con tus acompañamientos favoritos y disfruta!
Nota: El tiempo de cocción puede variar según el grosor del chuletón y el grado de cocción deseado. Es mejor usar un termómetro para carnes para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 54 °C (130 °F) para que esté medio cocido.