Ingredientes:
- 1 costilla wagyu australiana deshuesada (3-4 libras)
- Sal
- Pimienta
- Polvo de ajo
- Aceite de oliva
- Hierbas frescas (como tomillo o romero)
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 325 grados Fahrenheit.
- Retire la costilla deshuesada wagyu australiana del refrigerador y déjela alcanzar la temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
- Sazone generosamente el asado con sal, pimienta y ajo en polvo por todos lados.
- Calienta una sartén de hierro fundido o una fuente para asar a fuego alto. Agregue una cucharada de aceite de oliva a la sartén y revuelva para cubrir.
- Dorar el asado por todos lados hasta que se forme una bonita corteza, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
- Agrega algunas hierbas frescas a la sartén, como tomillo o romero, y transfiere el asado al horno.
- Ase la costilla en el horno durante unos 20 a 25 minutos por libra, o hasta que alcance el nivel deseado de cocción. Use un termómetro para carnes para verificar la temperatura interna: 125 grados Fahrenheit para crudo, 135 para medio crudo y 145 para medio crudo.
- Retire el asado del horno y déjelo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo.
Cuando sirva la costilla deshuesada wagyu australiana, córtela a contrapelo y sírvala con sus acompañamientos favoritos, como verduras asadas o puré de papas. ¡Y no olvides disfrutar del rico y jugoso sabor de este increíble corte de carne!