Ingredientes:
- 4 filetes de lubina chilena, de aproximadamente 6 oz cada uno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 1/4 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400°F.
- Seque los filetes de lubina chilena con toallas de papel y sazone ambos lados con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
- Agregue los filetes a la sartén y dore durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 8 a 10 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retire la sartén del horno y transfiera los filetes a un plato.
- Regrese la sartén al fuego y agregue el vino blanco y el jugo de limón.
- Lleve el líquido a fuego lento y cocine durante 1-2 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad.
- Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita y esté bien combinada.
- Vierte la salsa sobre los filetes de Corvina Chilena y espolvorea con perejil picado.
- Servir inmediatamente.
Este plato combina bien con verduras asadas o una simple ensalada para una comida completa. Disfrute del sabor delicado y mantecoso de la lubina chilena con las notas picantes y sabrosas del vino blanco y la salsa de mantequilla de limón.