Fraise gras con filet mignon

Ingredientes:

• 2 filetes de filet mignon
• Sal y pimienta negra, al gusto.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 chalotes, finamente picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de brandy
• 1/4 taza de caldo de res
• 1/4 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Para el fraise gras:

• 2 lonchas grandes de foie gras
• Sal y pimienta negra, al gusto.
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Sazone los filetes de filet mignon con sal y pimienta negra al gusto.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Agregue los filetes de filet mignon a la sartén y cocine durante 4-5 minutos por cada lado a fuego medio o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
4. Retira los filetes de la sartén y resérvalos en un plato.
5. En la misma sartén, agregue las chalotas picadas y el ajo picado y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos.
6. Agrega el brandy a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
7. Agrega el caldo de res a la sartén y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
8. Agregue la crema espesa a la sartén y cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
9. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita y la salsa esté suave.
10. Agrega el perejil fresco picado.
11. Sazone las rodajas de fraise gras con sal y pimienta negra al gusto.
12. En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
13. Agregue las rodajas de fraise gras a la sartén y cocine durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
14. Para servir, coloque los filetes de filet mignon en platos y cúbralos con las rodajas de fraise gras.
15. Vierta la salsa sobre los filetes y el fraise gras.

¡Disfruta de tu delicioso Fraise Gras con Filet Mignon!