Ingredientes:
- 1 libra de langostinos/langostinos, limpios y desvenados
- 1/4 taza de harina para todo uso
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de caldo de pollo o mariscos
- 2 cucharadas. mantequilla sin sal
- 1 cucharada. perejil fresco, picado
- Rodajas de limón, para servir
Instrucciones:
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En un plato llano, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto. Cubra los langostinos/langostinos con la harina sazonada, sacudiendo el exceso.
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En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agregue los langostinos/langostinos y cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retirar de la sartén y reservar.
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En la misma sartén, agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos o hasta que esté fragante.
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Vierta el vino blanco y el caldo y déjelo hervir a fuego lento durante unos 2-3 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
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Agregue la mantequilla hasta que se derrita y esté bien combinada.
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Vuelva a colocar los langostinos/langostinos cocidos en la sartén y revuelva para cubrirlos con la salsa.
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Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco.
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Sirva caliente con rodajas de limón a un lado.
Este plato es sencillo pero elegante, con una salsa ligera y sabrosa que realza el dulzor natural de los langostinos/langostinos. Sírvelo como aperitivo o plato principal con un poco de pan crujiente o sobre una cama de pasta o arroz. ¡Disfrutar!