Salsa De Pimienta

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 chalota, finamente picada
• 1/4 taza de coñac o brandy
• 1 taza de caldo de res
• 1/2 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de granos de pimienta negra triturados
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
2. Agregue la chalota finamente picada y cocine hasta que se ablande y se dore ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
3. Retire la cacerola del fuego y vierta el coñac o brandy.
4. Regrese la cacerola al fuego y cocine hasta que el coñac o brandy se haya reducido a la mitad, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 2-3 minutos.
5. Agrega el caldo de res a la cacerola y deja que la mezcla hierva.
6. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa hasta que espese un poco, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
7. Agregue la crema espesa y los granos de pimienta negra triturados.
8. Sazone la salsa con sal al gusto.
9. Cocine la salsa a fuego lento hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
10. Retirar la salsa del fuego y colarla por un colador de malla fina.
11. Sirva la salsa de pimienta tibia sobre su bistec o carne favorita.

¡Disfruta de tu deliciosa Salsa de Pimienta!