Corte central Prime Chateaubriand

CUALIDADES DESCRIPTIVAS: Un Chateaubriand, también conocido como filet mignon asado, lomo asado o lomo de res, es un delicioso corte de carne que es perfecto para las fiestas o cualquier ocasión especial. Un Chateaubriand tradicional es uno de los cortes de carne más tiernos y, a menudo, el corte de carne más caro que se puede encontrar en el mercado.

DETRÁS DEL PRODUCTO: El secreto de la ternura del Chateaubriand está en su ubicación en el animal. Chateaubriand es un lomo asado extremadamente húmedo que consta de Filet Mignon y el lomo subprimal más grande. Este tierno asado no forma parte de ningún músculo que soporte carga, lo que hace que todo el corte sea extremadamente jugoso y tierno. 

La palabra Chateaubriand proviene de Francia y se refiere aproximadamente a un "lomo de ternera grueso". Se dice que Chateaubriand lleva el nombre del famoso escritor del siglo XIX, Francois-René de Chateaubriand, quien era un ávido amante de este corte de carne en particular.

SUGERENCIAS PARA SERVIR: Este asado Chateaubriand se cocina mejor poco cocido o medio cocido. Dorar el asado en una sartén grande con aceite hasta que esté ligeramente dorado. Coloque el asado en una fuente para hornear y cocine hasta que la temperatura interna sea de 125ºF a 130ºF. Deje reposar de 15 a 20 minutos antes de servir para obtener la experiencia recomendada. 

Características clave

CANTIDAD: 2 lb de asado Chateaubriand

PAÍS DE ORIGEN: EE.UU.

ALMACENAMIENTO: Crudo. Debe cocinarse antes de comer. Mantener congelado. Descongelar en refrigeración durante 24 a 48 horas antes de cocinar.

INGREDIENTES: Carne de res