Sí, el caviar puede ser kosher. Para ser considerado kosher, el caviar debe provenir de un pescado que tenga aletas y escamas y debe procesarse de acuerdo con las leyes dietéticas judías. El tipo de pescado más común utilizado para el caviar kosher es el esturión, que es un pez prehistórico de gran tamaño que se encuentra en las regiones del Caspio y el Mar Negro.
Para ser considerado kosher, el esturión debe capturarse y prepararse de una manera específica. El pescado debe matarse de manera humanitaria y el caviar debe procesarse bajo la supervisión de un rabino para garantizar que cumpla con todos los requisitos de la comida kosher. El equipo utilizado para procesar el caviar también debe limpiarse y esterilizarse según las leyes dietéticas judías.
Además del esturión, existen otros tipos de pescado que se pueden utilizar para hacer caviar kosher, como el salmón, el pescado blanco y el pez espátula. Sin embargo, el proceso para preparar estos tipos de caviar puede ser diferente del proceso utilizado para el caviar de esturión y es posible que no se consideren tan valiosos o prestigiosos como el caviar de esturión.
En general, si el caviar es kosher o no depende de la especie específica de pescado utilizada para elaborarlo y del método de procesamiento. Siempre es importante revisar la etiqueta o hablar con el fabricante o minorista para determinar si un producto de caviar en particular es kosher.