Coquilles Saint-Jacques es un plato francés clásico que incluye vieiras cocidas en una salsa cremosa y cubiertas con pan rallado. Es un plato delicioso y elegante perfecto para ocasiones especiales o una cena elegante en casa.
Para hacer Coquilles Saint-Jacques, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 libra de vieiras frescas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 chalota, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de pan rallado
- Sal y pimienta para probar
Así es como se preparan las Coquilles Saint-Jacques:
- Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
- Enjuague las vieiras con agua fría y séquelas con una toalla de papel.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la chalota y el ajo y cocina hasta que se ablanden.
- Agrega las vieiras a la sartén y cocina durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas.
- Retire las vieiras de la sartén y déjelas a un lado.
- Añade el vino blanco a la sartén y cocina unos minutos, hasta que se reduzca a la mitad.
- Agregue la crema espesa y el queso parmesano a la sartén y revuelva hasta que la salsa esté suave y cremosa.
- Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las vieiras en una fuente para horno y vierte la salsa sobre ellas.
- En un tazón pequeño, combine el pan rallado con una cucharada de mantequilla derretida.
- Espolvorea la mezcla de pan rallado sobre las vieiras.
- Hornea las Coquilles Saint-Jacques en el horno precalentado durante unos 10 minutos, hasta que el pan rallado esté dorado y la salsa burbujee.
- Sirva las Coquilles Saint-Jacques calientes, adornadas con perejil fresco.
Las Coquilles Saint-Jacques se disfrutan mejor con una copa de vino blanco frío y una guarnición de pan crujiente. ¡Buen provecho!