Creme Fraiche, también conocida como crema agria, es un producto lácteo con un sabor rico y ácido que se originó en Francia. El nombre "creme fraiche" significa "crema fresca" en francés, aunque en realidad no es crema fresca.
La Creme Fraiche se elabora agregando un cultivo de bacterias del ácido láctico a la crema espesa y dejándola fermentar a una temperatura controlada durante un período de tiempo. Las bacterias hacen que la crema se espese y desarrolle un sabor picante, similar a la crema agria. La crema fresca tiene un mayor contenido de grasa que la crema agria, lo que le da una textura más rica y suave y un sabor más delicado.
La Creme Fraiche es un ingrediente versátil que se puede utilizar tanto en platos dulces como salados. A menudo se utiliza como aderezo para postres o frutas, como base para salsas o aderezos, o como guarnición para sopas o guisos. En la cocina francesa, la Creme Fraiche es un ingrediente popular en salsas y aderezos, y se utiliza para agregar riqueza y profundidad de sabor a los platos.
Hoy en día, la Creme Fraiche es popular en muchos países del mundo y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. A menudo lo utilizan tanto chefs como cocineros caseros para añadir un toque de lujo a sus platos. Ya sea que esté preparando una salsa rica y cremosa o completando su postre favorito, Creme Fraiche es un ingrediente delicioso y versátil que agrega un sabor y textura únicos a cualquier plato.