Piccata de ternera

Ingredientes:

• 4 chuletas de ternera, machacadas finas
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones:

1. En un plato poco profundo, mezcle la harina, la sal y la pimienta.
2. Pasar las chuletas de ternera por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
3. En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
4. Agrega las chuletas de ternera a la sartén y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
5. Retire las chuletas de ternera de la sartén y transfiéralas a un plato.
6. Agregue el vino blanco a la sartén y raspe el fondo de la sartén con una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados.
7. Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón y las alcaparras a la sartén y lleve la mezcla a fuego lento.
8. Cocine la salsa durante 2-3 minutos, hasta que se haya reducido ligeramente.
9. Retire la sartén del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
10. Regrese las chuletas de ternera a la sartén y vierta la salsa sobre ellas.
11. Espolvoree el perejil picado sobre las chuletas de ternera.
12. Sirve la Piccata de Ternera caliente, con tu guarnición favorita, como verduras asadas o pasta.

¡Disfrutar!